LE COMPTOIR VEGETAL *
Cet espace, dans l’esprit d’un
vous propose
une restauration végétale principalement crue
à consommer sur place ou à emporter,
alliant le goût et un haut potentiel de vitalité.
Réconcilier le plaisir de manger et le « bien manger »
en faisant alliance avec le vivant pour s'offrir un véritable soin.
Un Thermopolium
Dans l'Antiquité, le thermopolium est un établissement de restauration rapide.
On y servait des repas chauds
(en grec, thermos signifie « chaud » et poléo « vendre », des boissons (vins, eau chaude infusée ou non).
C'était une petite boutique très fréquentée,
du type taverne,
avec notamment le fameux comptoir en forme de L,
bloc de maçonnerie englobant
des pots de terre cuite et revêtu de plaques de marbre.
Ces établissements offraient un service
de restauration et de boisson
à tous ceux qui n'avaient pas les moyens
ou l'envie de cuisiner
